Σε όποιο σημείο της Ελλάδας κι αν βρεθείς υπάρχει ένα ξεχωριστό γλυκό του κουταλιού να δοκιμάσεις!
Φρούτα, άνθη, λαχανικά ακόμα και ρίζες δένονται με τη ζάχαρη σε ένα γλύκισμα ονειρικό που συναρπάζει μικρούς και μεγάλους.
Τα γλυκά του κουταλιού υπερτερούν σε ένα μεγάλο βαθμό διατροφολογικά των υπολοίπων γλυκών.
Άλλωστε, έχουν μηδενική περιεκτικότητα σε λιπαρά και χοληστερόλη.
Με σαφώς χαμηλότερη θερμιδική αξία αρκεί να αναλογιστεί κανείς πως μία μερίδα γλυκό του κουταλιού έχει 100-200 θερμίδες όταν για παράδειγμα μία μερίδα γλυκό ταψιού έχει περίπου 600 θερμίδες!
Καθώς η πρώτη τους ύλη είναι φυτικής προέλευσης τα περισσότερα από αυτά έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά και φυτικές ίνες που βελτιώνουν τη λειτουργία του εντέρου.
Η ιστορία τους
Η ιστορία τους ξεκινάει στην αρχαία Ελλάδα και αναφορές τους συναντάμε τόσο στην αρχαία ελληνική λογοτεχνία όσο και στις μετέπειτα ρωμαϊκές και βυζαντινές.
Η βάση του σιροπιού στα αρχικά χρόνια ήταν το πετιμέζι καθώς η ζάχαρη εισήχθη αργότερα στον ελλαδικό χώρο από τους Άραβες.
Η εξάπλωσή της ήρθε κατά την οθωμανική αυτοκρατορία δίνοντας ακόμα περισσότερες δυνατότητες στους παρασκευαστές τους.
Μπορεί κατά παράδοση την προετοιμασία του γλυκού να την έκαναν οι νοικοκυρές διάσημα όμως είναι και τα γλυκά του κουταλιού που παρασκευάζονταν σε μοναστήρια από τους μοναχούς, άλλωστε πρόκειται και για ένα νηστίσιμο γλυκό.
Τα γλυκά του κουταλιού προσφέρονται συνήθως ως γλυκό καλωσορίσματος στο ανάλογο μικρό γυάλινο πιατάκι με το κατάλληλο κουταλάκι και συνοδεύονται από κρύο νερό για να πάρει την πολύ τη γλύκα.
(πηγή: https://bit.ly/3pLyxWr)

Μαρμελάδες
Φρουτένιες και αρωματικές. Οι μαρμελάδες γίνονται από καρπούς που βράζουν και χάνουν το σχήμα τους, γίνονται πολτός ή διαλύονται εντελώς. Ωστόσο, πρέπει να διατηρούν το αυθεντικό άρωμα του φρούτου.
κλείνουμε όλο το άρωμα και τη γεύση του φρέσκου φρούτου σε βαζάκια. Ετσι θα έχουμε για όλον τον χρόνο τα φρούτα της αρεσκείας μας στη διάθεση όλης της οικογένειας. Θα τις αλείψουμε σε ψωμί, θα ετοιμάσουμε τάρτες και θα γεμίσουμε τσουρέκια και κρουασάν και μπισκότα. (kathimerini.gr)
**Διαθέτουμε και χωρίς ζάχαρη

Filter