Κριτσίνια, Παξιμάδια & Φρυγανιές

Ένα υγιεινό σνακ κι ένα εντυπωσιακό ορεκτικό! Διαθέτουμε πάνω από 15 γεύσεις και είδη από αυτό το απλό, αλλά πλήρες και χορταστικό σνακ!

Γενικές Πληροφορίες
Παξιµάδι, δυο φορές ψωµί
Το παξιμάδι, αποτελεί γαστρονομικό σήμα κατατεθέν της ελληνικής διατροφής. Σήμερα έχει κατακτήσει την gourmet κουζίνα, ενώ θεωρείται ιδανικό συμπλήρωμα μιας ισορροπημένης δίαιτας.
Παξιμάδι το «πολύτιμο»… Μοιάζει ταπεινό, αλλά για αιώνες έχει «σώσει» τους αγρότες και τους ναυτικούς σε πολλά νησιά της Ελλάδας, ικανοποιώντας την πείνα τους. Παξιμάδι το κριθαρένιο… Το κριθάρι, βασικό στοιχείο της διατροφής στον ελλαδικό χώρο από τη μινωική εποχή, υπάρχει ακόμη και σήμερα στο τραπέζι μας. Παξιμάδι το ¬κρητικό… Η Κρήτη έχει κυριαρχήσει στη φαντασία μας στον τομέα των ελληνικών παξιμαδιών και έχει κατοχυρώσει την πατρότητά τους.

Τα είδη
Σήμερα, μια βόλτα στους φούρνους της Ελλάδας δείχνει ότι το παξιμάδι παραμένει βασικό αγαθό της διατροφής μας. Οι αρτοποιοί παρασκευάζουν πολλά και διαφορετικά παξιμάδια. Στην Κρήτη, τα συναντάμε σε όλα τα σχήματα και μεγέθη, με καρυκεύματα ή σκέτα, με ή χωρίς σουσάμι, ενώ στην Κάρπαθο έχουν αδυναμία στα έντονα καρυκεύματα. Στα αρτοποιεία του νησιού, πρωταγω¬νιστούν παξιμάδια με κύμινο ή με κρεμμύδι. Οι βασικοί, όμως, τύποι παξιμαδιών είναι τρεις και καθορίζονται από την πρώτη ύλη που έχει χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή τους. Έτσι, έχουμε τα κριθαρένια (κρίθινα) παξιμάδια, τα σταρένια και τα σικάλεως. Βέβαια, αυτοί οι τύποι παξιμαδιών, ανάλογα με τη δια¬δικασία παρα¬γωγής και επεξεργασίας της πρώτης ύλης τους, διατίθενται και σε εκδοχές ολικής άλεσης, με περισσότερες ίνες.

Πώς μας ωφελούν
Τα παξιμάδια έχουν υψηλή θρεπτική αξία. Ανάλογα με την πρώτη ύλη από την οποία παρασκευάζονται, μας προ¬σφέρουν πλήθος θρεπτικών συστα¬τικών.

Σικάλεως
Τα παξιμάδια σικάλεως αποτελούν εξαιρετική πηγή βιταμινών του συμπλέγματος Β. Παράλληλα, περιέχουν μαγνήσιο, μαγγάνιο, σελήνιο, αμινοξέα (όπως η τρυπτοφάνη), φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά συστατικά (όπως λιγνάνες και σελήνιο).

Κριθαρένια
Τα κριθαρένια παξιμάδια περιέχουν βιταμίνες του συμπλέγματος Β, με κυριότερες το φυλλικό οξύ και τη βιταμίνη Β6, φυτικές ίνες, αντιοξειδωτικά, πυρίτιο (συμβάλλει στην ανάπλαση και προστασία των οστών μας), χρώμιο (η επαρκής πρόσληψή του σχετίζεται με καλύτερο έλεγχο του σακχάρου για τους διαβητικούς), αμινοξέα, μαγνήσιο και φώσφορο. Το κριθάρι, επειδή έχει λιγότερη γλουτένη από το σιτάρι, ξεραίνεται γρηγορότερα και διατηρείται περισσότερο.

Σταρένια
Το σιτάρι αποτελεί ένα από τα βασικότερα συστατικά της ελληνικής δια¬τροφής. Περιέχει πρωτεΐνες και αμινοξέα, με κυριότερη την τρυπτοφάνη. Η τρυπτοφάνη είναι απαραίτητη για τους εφήβους και τα παιδιά που βρίσκονται στην ανάπτυξη, αλλά και για τους αθλητές και τα άτομα τρίτης ηλικίας. Το σιτάρι, επίσης, είναι πλού¬σιο σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β, φυτικές ίνες, καθώς και μαγνήσιο και μαγγάνιο (αναγκαία για τη λειτουργία των ενζυμικών μας συστημάτων και την παροχή ενέρ-γειας), τα οποία είναι απαραίτητα συστατικά για τα άτομα που έχουν έντονη καθημερινή δραστηριότητα και για τους αθλητές.
Χαρουπιού
Τα παξιμάδια με χαρούπι είναι πολύ υγιεινά. Περιέχουν χαρούπι το οποίο αποδεδειγμένα συμβάλει στην καλή υγεία του γαστρεντερικού συστήματος, της καρδιάς, στην ενίσχυση του μυοσκελετικού συστήματος. Παρέχουν ενέργεια και πλήθος πολύτιμων θρεπτικών συστατικών, γεγονός που τα καθιστά ένα φυσικό διατροφικό ελιξίριο.Το αλεύρι χαρουπιού μπορεί να χαρακτηριστεί ως προϊόν με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη και χαμηλό γλυκαιμικό φορτίο. Αυτά τα χαρακτηριστικά το καθιστούν μια πολύ καλή επιλογή ακόμη και για άτομα με σακχαρώδη διαβήτη που έχουν ως στόχο την καλύτερη ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.
Για όλες τις ώρες της ημέρας
Τα παξιμάδια μπορούν να συμπληρώσουν ιδανικά κάθε γεύμα στη διάρ¬κεια της ημέρας.
Δυναμωτικό πρωινό Η περιεκτικότητά τους σε υδατάνθρακες, φυ¬τικές ίνες και βιταμίνες μάς δίνει ενέργεια, βοηθά στην καλύτερη λει¬τουργία του εντέρου και προετοιμάζει τον οργανισμό για τη σωματική και νοητική εργασία της ημέρας.
Ιδανικό σνακ Αποτελεί εύκολη και πρακτική λύση για ενδιάμεσο σνακ, καθώς έχει λίγες θερμίδες και βοηθά το σάκχαρο αίματος να διατηρείται σε καλά επίπεδα.
Πλήρες μεσημεριανό Ένα ιδανικό γεύμα θα πρέπει να είναι πλήρες σε θρεπτικά συστατικά (πρωτεΐνες, λιπαρά, υδατάνθρακες). Το παξιμάδι και η σαλάτα ενός γεύματος καλύπτουν ιδανικά την αναλογία των υδατανθράκων που πρέπει να έχει το βασικό γεύμα της ημέρας.
Υγιεινό κι ελαφρύ βραδινό Ένα ελαφρύ γεύμα -ιδιαιτέρως το βράδυ- θα πρέπει να περιέχει τροφές φτωχές σε λίπος με λίγες θερμίδες, ώστε να είναι πιο εύπεπτες. Το παξιμάδι, σε συνδυασμό με λίγο τυρί, ντομάτα και ελιές είναι ό,τι πρέπει για ένα ελαφρύ, νόστιμο και ταυτόχρονα χορταστικό βραδινό.
(πηγές: https://bit.ly/3mx8bFL & https://bit.ly/3Csz8zQ)

Filter